Rượu cốm sữa hay rượu sữa cốm là loại rượu được quảng cáo rầm rộ trên mạng xã hội hiện nay. Rượu có màu xanh rất bắt mắt, hương thơm cốm vô cùng quyến rũ. So với các loại rượu chưng cất truyền thống, thì rượu này có vị ngọt ngọt, ngậy ngậy, độ nhẹ rất dễ uống. Liệu rượu cốm sữa có thực sự có thật không, hay đây chỉ là một chiêu trò kiếm tiền của các con buôn đánh vào thị hiếu của người tiêu dùng. Để biết rõ thêm về loại “dung dịch pha chế” này. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu bài viết sau các bạn nhé.
Rượu ngô non, rượu ngô vàng, rượu ngô bao tử… một thời bá đạo, oanh tạc thị trường
Kính chào các bạn độc giả. Trước khi đọc bài viết sau đây, rượu đòng đòng Séng Cù men lá xin kính chúc toàn thể các anh chị em sức khoẻ, sức khoẻ và thật nhiều sức khoẻ. Rượu uống ngon, nhưng chúng ta hãy luôn uống có trách nhiệm các bác nhé.
Chắc các bác vẫn còn nhớ, cũng vào thời điểm này của năm 2016. Trên thị trường xuất hiện một loại rượu ngô non có màu vàng, uống thơm lừng mùi ngô, uống rất êm… Rượu ngô vàng này như một cơn bão càn quét thị trường. Hầu như ai uống rượu cũng đều phải cố gắng sở hữu nó để thể hiện đẳng cấp sành điệu của mình. Rượu ngô vàng được săn đón như những món đặc sản quý giá, mua để uống và mua để biếu… Cuối cùng, sau bài viết “bóc trần” của mình trên trang ruoungo.com.vn, thì chẳng còn thấy ai dám uống rượu ngô non này nữa.
Rượu cốm sữa, rượu sữa cốm là gì?
Để hiểu được rượu sữa cốm là gì, chúng ta có thể hiểu như sau: Rượu sữa cốm được làm bằng nguyên liệu chính là cốm, phương pháp làm như kiểu rượu nếp vắt (rượu đục, rượu sữa).
Nhiều bạn đã từng được uống rượu nếp vắt (rượu đục, rượu sữa) rồi đúng không nào. Mình sẽ trình bày qua một chút về loại rượu này:
Rượu nếp vắt, rượu đục, rượu sữa
Để làm được rượu nếp vắt, trước hết bạn phải nấu cơm và ủ cơm lên men như bình thường. Sau khi trộn men xong, bạn cho cơm rượu vào thùng để ủ khô. Khi cơm rượu ngấu, ta đổ nước theo tỉ lệ vào để ủ nước. Sau một thời gian, nước rượu đã ra nhiều. Ta sử dụng dụng cụ để vắt lấy cốt nước rượu này. Nước cốt rượu này chính là rượu nếp vắt đó các bạn.
Rượu nếp vắt có màu trắng như sữa, uống rất ngọt, độ nhẹ. Loại rượu này thường được bán ở các quán ốc, các quán cho các bạn tuổi teen chill chill đó.
Theo như truyền thông trên mạng thì rượu vắt rất tốt cho sức khoẻ. Rượu này có tác dụng như kiểu rượu nếp cái mà chúng ta hay ăn vào ngày diệt sâu bọ ý. Rượu làm cho đẹp da, tốt cho tiêu hoá,… Nhưng thực tế theo mình được biết, rượu nếp cái được lên bằng men ngọt. Khi vắt lấy cốt rượu, quá trình lên men trong rượu vẫn đang diễn ra, men còn sống. Rượu sống vẫn chưa được chưng cất nên trong rượu có chứa rất nhiều các độc tố gây hại cho sức khoẻ. Chính vì vậy, uống rượu kiểu này không hề có lợi cho sức khoẻ đâu.
Rượu cốm sữa làm như thế nào?
Để có được rượu cốm sữa. Về lý thuyết, chúng ta chỉ cần thay thế nguyên liệu gạo nếp bằng nguyên liệu cốm non là được. Nhưng các bạn thử làm một phép so sánh như thế này nhé:
- Gạo nếp nấu rượu có giá 15k/kg, khối lượng không giới hạn.
- Cốm nếp non có giá 250-300k/kg, khối lượng không có nhiều.
Một kg nguyên liệu thì làm được 1-2 lít rượu vắt. Vậy giá bán của rượu cốm sữa xịn sẽ là bao nhiêu? Theo như mình nhẩm tính, giá bán rượu cốm sữa phải trên 200k/lít thì người làm mới đủ công sản xuất.
Rượu cốm sữa bán ở đâu?
Theo như tôi tìm hiểu, rượu sữa hiện nay đang là một Trend rất hot của các bạn giới trẻ. Rượu sữa được bán khá rộng rãi trên mạng bởi các chuyên gia online. Rượu sữa cốm đa số được quảng cáo có nguồn gốc từ Hà Giang, Tú Lệ – Yên Bái.
Rượu sữa cốm bán qua mạng thường được đóng vào chai nhựa 1 lít, không tem mác, không giấy tờ. Giá được chào bán từ 70-100k/lít, số lượng không giới hạn. Với giá bán rẻ như thế này, thì tôi tin đây hoàn toàn không phải hàng xịn mà là hàng “pha ke” các bác ạ. Nếu bạn nào đã uống và có ý định uống rượu này, thì kéo lên đọc cái phần trên để hiểu thêm nhé.
Rượu sữa cốm bán trên thị trường chính xác nó là cái gì?
Để đú Trend, hôm trước tôi có mua 2 lít rượu cốm sữa Hà Giang về tìm hiểu. Tôi có nhận xét như sau: Rượu này bản chất là rượu nếp vắt (rượu đục, rượu sữa) pha cùng hương liệu cốm non để lấy hương và màu. Vì thế, rượu các bác uống sẽ có màu xanh và hương thêm của cốm, vị ngọt của rượu nếp vắt.
Chú ý: Ở đây mình không bàn tới rượu nếp vắt kia làm bằng men tàu hay men xịn nhé, vì thực tế mình không có uống nhiều. Mình chỉ thử nếm để biết thôi. Nhưng theo ý kiến cá nhân riêng của mình: Nếu họ đã có treo đầu dê bán thịt chó, thì 99% sẽ làm bằng men Tàu để giảm chi phí.
Một số hình ảnh rượu sữa cốm bán trên thị trường được lấy từ MXH
Công nghệ sản xuất rượu cốm”chưa được vệ sinh”
Công nghệ lọc rượu bằng vải thô và tay trần
Công nghệ chiết rót ra chai
Rượu được đóng thùng, không tem không mác bán ra thị trường
Kết luận
Những năm gần đây, trên thị trường xuất hiện rất nhiều các loại rượu mới đú theo trend của giới trẻ. Những loại rượu này, trên thực tế từ trước tới nay chưa từng xuất hiện trong danh mục rượu truyền thống.
Rượu cốm sữa tuy mới xuất hiện trên thị trường được 2 tháng nay, nhưng nó cũng đã bắt đầu thành 1 trào lưu khá Hot của một bộ phận giới trẻ. Rượu sữa cốm có thể làm được trong thự tế. Nếu làm bằng cốm xịn thì giá thành sẽ rất cao. Hiện nay, tôi chỉ thấy có duy nhất 1 hộ sản xuất rượu cốm sữa xịn ở thị xã Nghĩa Lộ – Yên Bái (mới sản xuất thí điểm). Còn rượu bán trên thị trường hầu hết đều không phải hàng xịn. Nó chỉ là một loại hỗn hợp dung dịch giống rượu, có màu xanh và hương cốm mà thôi. Hãy nên cân nhắc trước khi mua và uống nó các bạn nhé.